自然は待ってくれない。
★オオシマ桜の若葉で塩漬けを作りました。
ついでに塩サケも。
甘塩のサケにたっぷり塩をして重石を置き、冷蔵庫で水分を抜きます。
小分けにして冷凍。
これも使うときは水に晒して塩抜きします。旨味が濃縮されてお茶漬けに最高。
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